小龙虾大量上市的季节,是小龙虾最肥的时候,趁这个时候赶紧满足一下自己的嘴巴,和大家分享简单快手的小龙虾,虾肉鲜嫩入味,色泽红亮,质地滑嫩,最后再吮一下手指,好吃~~~~ 虾快吃完的时候来份面浸在汤汁里,混合了Q弹的虾肉猛吸溜一口面,让鲜美的滋味给回忆加成,变成不可磨灭的印记。
1.挑选身体干净,尾巴翻过来白白的小龙虾,烧起来特别入味。
2.买回家放水池里清水冲泡洗10分钟 。
3.用刷子刷,提起一只小龙虾,手抓住它的钳子,用拿起刷子,刷龙虾的腹部、头部,直至刷小龙虾的水变得清澈。
4.清洗干净后,用剪刀将小龙虾的腮补剪出。
5.捏住小龙虾中间的尾巴转一圈,将虾线抽出。
6.准备辅料,洋葱切成细丝,大葱斜刀切成小段、生姜切成姜片,大蒜切成小段。
7.把锅烧热,加入植物油。
8.油温烧至6成热。
9.将切好的姜片和大蒜下锅。
10.开小火把姜蒜炒制2分钟。
11.油温7成热时,将干辣椒和花椒下锅,翻炒1分钟。
12.加入其他香料转小火,利用油的余温把辣椒花椒炒化。
13.转大火,加入小龙虾翻炒2分钟。
14.加入豆瓣酱翻炒几下。
15.分三次加入啤酒,转小火开始调味。
16.锅中加入食用盐、冰糖、生抽翻炒,然后开小火将小龙虾烧制8分钟。
17.然后再加入适量的大葱段、芹菜段、洋葱翻炒几下。
18.黄瓜切条摆盘。
19.小龙虾出锅装盘。
1.没有这么多香料可以不放这么多。 2.啤酒要分三次加入哦,更容易入味。 3.调味的时候,如果是嫩虾(红色的虾是嫩虾,黑色的虾是老虾)焖制6分钟就好了。