口味啤酒鸭

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一个人也要好好吃饭，不能太怠慢自己。 正好可以来个冰箱清空计划。翻看冰箱，里面只有半边鸭，一根胡萝卜，一颗生菜，一根芹菜。那午餐就做啤酒鸭，再烫个生菜拌蚝油，一荤一素，营养均衡，一人食刚刚好。 顺带再支一招：吃不完的话，晚上煮几根面条，拌入汤汁，味道也是一绝哦。关键是这全天的口粮也一并解决了。哈哈，这偷懒的劲，真是不得不佩服自己哈。

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－ 准备食材 －

• 嫩鸭 半只
• 啤酒 1瓶
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 陈皮 5小片
• 干辣椒段 1小撮
• 小米椒 5个
• 青椒 1个
• 芹菜 1根
• 大葱 1根
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 冰糖 8粒
• 盐 适量
• 五香 3颗
• 桂皮 1小块
• 鸡精 1小勺

－ 步骤 －

• 

  1.鸭肉洗净，切块，提前泡去血水。胡萝卜切滚刀块，其他配料准备好。

• 2.洗净的鸭肉放入锅中，加冷水没过鸭肉，再放几片陈皮去腥。大火煮开，撇去浮沫，捞出过冷水，洗净沥干水分。

• 3.锅中放油烧热，放入姜葱蒜小米椒炒香，加入冰糖炒至融化。

• 4.倒入鸭肉翻炒至变色

• 5.加入生抽、老抽继续翻炒入味。

• 6.洒入一点啤酒，翻炒去去腥。

• 7.倒入剩余的啤酒，大火煮开。

• 8.再加入胡萝卜煮几分钟。尽量全部用啤酒煮，如果啤酒不够，可以再加点清水。不过口感略差一丢丢。

• 9.倒入高压锅中，熬煮20分钟，收汁装盘。

• 10.成品出炉，色香味俱全

• 11.超级下饭的口味啤酒鸭，再配上一份清淡的蚝油生菜，荤素搭配，营养均衡，哈哈，完美！

－ 小贴士 －