KitchenAid|鲜肉虾仁小馄饨

－ 准备食材 －

• 夹心肉 300克
• 虾 10个
• 馄饨皮 250克
• 鸡蛋 1个
• 葱（切葱花） 1棵
• 生抽 1汤匙
• 味淋 2汤匙
• 盐 1克
• 猪油 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 白砂糖 1克
• 虾皮 少许

－ 步骤 －

• 1.夹心肉去皮，虾去头去壳，KitchenAid厨师机安装绞肉配件，将夹心肉绞成肉糜，虾绞成虾泥。

• 2.将肉糜、虾泥、鸡蛋和葱花用KitchenAid厨师机混合至起筋。

• 3.取一张馄饨皮摊开，用手指蘸水涂抹四周，中间放入一小筷子馄饨馅，斜着错开对折，再错开对折，将馄饨捏紧，案板上撒少许面粉，将包好的小馄饨一个个摆放好。 ＊小馄饨皮用前用湿毛巾盖着避免变硬

• 4.煮一锅水，水沸后放入小馄饨，最多一次30-40个，下锅用漏勺轻轻搅动下，中火煮至小馄饨浮起，倒入一杯凉水，水再沸腾即可捞出。

• 5.碗中放入猪油、生抽、白砂糖和虾皮，盛出馄饨和汤，搅拌均匀，喜欢葱香的再撒一小把葱花即可。

－ 小贴士 －