这道菜是本人自己摸索出来的，炒出来味道有点怪，不过全凭个人喜好
1.茄子切好，放入调好的面糊里（注:面糊里可以少放一些盐和调料面）
2.放入调好的茄子进行油炸
3.将油炸好的茄子捞出来
4.再倒油烧热，放入葱姜蒜进行爆炒
5.后放入切好的西红柿继续爆炒（注:本人西红柿放多了，所以炒出来的茄子一直味道怪怪的，大家可以少放西红柿；当然，若是炒出来的和我的差不多，可以放在锅里热一下，怪味会变淡一些）
6.下一步，倒入炸好的茄子进行爆炒，再倒少量盐和调料面
7.出锅成品
1放少量西红柿 2第二次炒茄子时放少量油