1.草鱼块洗干净沥干水,准备腌料,两勺料酒,一勺生抽,少许盐胡椒粉,葱姜一些
2.腌15分钟入味
3.鱼腌好拿厨房纸擦干裹淀粉
4.一层薄薄的淀粉
5.平底锅倒油煎鱼
6.煎三四分钟定型再翻面,煎到两面金黄
7.切辣椒,蒜末,芹菜段,葱白末
8.鱼煎好倒出来
9.锅里放油,炒香葱姜蒜,放一勺豆瓣酱
10.炒香辣椒芹菜
11.鱼倒进去,放两勺料酒去腥
12.倒水进去煮鱼
13.六七分钟煮熟放一点葱花鸡精起锅,一般不需要放盐,也可以自己再尝一下,辣椒芹菜会煮软,也可以煮倒最后几分钟放,会脆一点。