小时候盼着长大，长大以后似乎总是在寻找童年的美好记忆，糖醋排骨是我童年的最爱，也是到现在为止我吃不厌的一道菜。分享给大家试试。
1.猪排骨泡冷水里一小时，出血
2.按照骨头的缝隙，切成小块
3.葱切小段，葱绿和葱白分开，2个姜片切成末，蒜切成末。
4.锅中下油，放入葱白和剩下的姜片，还有三小块冰糖，小火炒到冰糖差不多融化一半，大概5分钟吧。
5.倒入排骨块，翻炒上色。
6.大概3-5分钟，上色成这样就差不多了。
7.现在开始调汁，放入八角，桂皮，丁香，然后倒入香醋，生抽，蚝油，料酒。
8.将调汁倒入锅中，添加开水差不多没过排骨。
9.盖盖子，中小火煮30分钟左右，中途用锅铲翻一下排骨。
10.开盖大火收汁，大概1-2分钟，撒姜蒜末，翻炒使排骨均匀裹上姜蒜末。
11.出锅，撒上葱绿和白芝麻，哒哒，完成✅
12.香气扑鼻，怎么样，来一口吧！
炖煮排骨的时候需要隔断时间查看一下，以免汤汁煮干糊锅。