叮~ 闻着香味儿，你就知道它烤好了。 刚出炉的酥条，心急了吹一吹，忍着烫也得先咬一口。蛋黄烤的色泽诱人，稍微捏紧点都掉渣。掉下来的椰蓉也得用手接住，吃进嘴里越嚼越香，真是一点也不能浪费。 轻掰一下撕开，内里还带点韧劲，每层薄饼都散发着甜香。 简直让人欲罢不能。
1.手抓饼稍微解冻，案板抹干面，均匀的撒一层椰蓉和细砂糖。3张饼像汉堡包一样压好就行了。 这时候就等手抓饼进一步解冻，就能粘住椰蓉和糖了。
2.把压好的3层手抓饼切成1指半左右的宽条，轻轻拿起来拧两下，就可以放进垫好烘焙纸的烤盘里了。 这时候有椰蓉掉出来也很正常，不用管它，尽量把两头捏紧就行了。
3.都放进烤盘里之后，可以把刚才案板上撒的椰蓉和细砂糖顺着缝隙再撒进拧好的饼里。取1个蛋黄，在所有饼坯上都刷一层蛋液，再撒上白芝麻。 因为内馅没放黄油，所以散也正常，等烤好就会完全融合起来了。
4.烤箱预热5分钟，中层170度上下火烤20-25分钟。各家烤箱“脾气”不同，第一次做可以看着点，避免烤糊。 烤到表面颜色焦黄，压一下表面掉渣的程度就是烤好了。
5.最“胖”的一根在烤的时候两头撑开了，也不要紧，馅还是夹的很好。 趁热撒一把白砂糖，让余温把糖粘在表面上，就大功靠成了。
如果吃着内里有些软，就是还没烤到位。可放在下层再烤一会儿。