今天是三只小猪和坏坏大野狼的故事!小猪想要盖房子,大野狼想要推倒房子!做事不能图省事,要不是猪小弟的房子够结实,小猪就要被吃掉喽!凡是不将就,我也不喜欢将就!讲完故事,答应给她做个'六一'礼物,小猪饼干一份!霖大将它称之为'小猪的家'!小猪背着杏仁,回到家里,将杏仁储存在家里!小猪没有被坏坏大野狼吃掉,倒是被你这只'小猪'吃掉喽! 凡是不将就,我也不喜欢将就!特地选了有机黄油制作了这份饼干!霖大吃的放心,香软酥松的饼干,一口咬下,带坚果的哦!早餐给了一块小猪,一间小房子,吃的超级开心!一份做了18块饼干!
1.备好材料。黄油提前取出软化备用。大杏仁是熟的哈!
2.软化好的黄油切出到干净无水盆中,倒入糖粉(最好是用糖粉,比较好混合)软化好的黄油用刮刀按压可以轻易抹开。
3.用刮刀将黄油和糖粉按压混合,防止一会打发的时候糖粉飞溅。
4.用电动打蛋器中、低速打发,将黄油打到变白,蓬松顺滑羽毛状,体积明显变大。这款黄油很容易就打发了。我直接用的低速,打发一点不费劲。然后分三次加入常温全蛋液,每次加入都要打打完全融合再加下一次。直到蛋液完全加完。
5.加完蛋液打好的黄油糊,超顺滑,闻着浓浓的黄油香,气温略高,也没有油水分离。
6.将低粉和泡打粉用蛋抽混合均匀,让泡打粉分布均匀。
7.将混合粉类过筛入黄油糊中。
8.用切拌,往盆边按压的方式,混合到无干粉。
9.面团混合好略软,然后将混合好的面团装入保鲜袋,放入冰箱冷藏半小时以上。
10.将冷藏好的面团取出,放在油纸上,盖上一张油纸,用擀面杖擀开,大约0.5-0.6厘米厚。
11.用模具压出图案,我用的小猪和小房子。此时可以预热烤箱上下180度。
12.如果还是不好操作,建议压好造型,放入冰箱冷冻5-10分钟,就可以轻松取出来了,压好的形状排入烤盘。
13.然后在饼干胚上刷一层全蛋液,压上大杏仁。想要成品色泽更深一些,此时可以再刷一层全蛋液。我省略了,喜欢淡淡的颜色。
14.放入预热好的烤箱,中层偏下!转上170度,下145度,烤12分钟。上色满意及时加盖锡纸。
15.烤完可以在烤箱里自然冷却。或者直接取出放在冷凉架上冷凉也可以。冷凉后密封打包即可。成品咬一口,口感超赞,浓郁的黄油香,酥松的口感,不愧是有机黄油。吃着放心,口感赞!
16.成品
17.成品
注意:1、黄油一定要软化到位。不然不好打发。 2、烤温和烤时需要根据自己烤箱来调整。上色满意加盖锡纸。 3、方子是18个的量,模具不一样,量也不一样哦。 4、烤的时候尽量看着,大杏仁烤糊了口感不好。 5、泡打粉就一点点,不需要特别纠结,成品酥松,如果不加泡打粉就是酥脆口感,略有不同!