酸酸甜甜,最爱
1.肋排先水里汆去血水,然后一块块冲洗干净,沥干水分。
2.锅里放入比平时炒菜时略多一点的油,先把姜片放入煸香。
3.再倒入肋排,不停的翻炒,直至出现焦黄色。
4.接着加入老抽、生抽。
5.醋(先放入陈醋,因为醋是会挥发的,米醋等差不多要好的时候再加,味道会更浓郁)。
6.冰糖,再加入一罐啤酒(啤酒的量必须是盖没肋排的)。
7.小火焖煮40分钟左右,期间去翻炒几次,以免粘锅。
8.喜欢比较软烂的,可以多焖煮一会儿。(要起锅时,如果发现汁水还有很多,就开大火,快速的收掉点汁水。)
9.装盘上桌。
10.OK!
糖醋排骨,味道好的关键,就是用足料。这里调味料的数据仅作参考,因为每家使用调味料的品牌不同,出来的效果也会有所区别,如果没有把握,建议在烧制的过程中,尽量多尝几次味道,有哪个味道不够的可以适时添加。