此兽性温存，心玲珑，喜食馒头，银耳，叉烧肉，可人工饲养，名唤痴心兽。 ----颜歌《异兽志》 薄雾浓云愁永昼，突然想吃脆皮烧肉。 于是下厨，忙切肉，悠悠一烤，蘸蘸白糖。 东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。叹，莫道不销魂。 在他乡吃到广东的味道，予漂泊的胃一个慰籍。
1.准备腌料：五香粉15g，白糖10g，盐5g
2.五花肉均匀切开（不要切断），一是好腌入味，二是方便出炉后切块
3.混合之后均匀的涂抹在肉上，仔细搓揉均匀，表皮不用抹，这里重点是注意不要让皮沾染料。包好保鲜膜袋子，放在冰箱中冷藏入味过夜，最少7小时
4.烧开一锅水，把冷藏后的肉肉放入锅中，过水煮熟。这个过程视肉的大小决定过水时间
5.捞出五花肉，用叉子在表皮扎上密密麻麻的小孔，这步很关键，在猪皮表面扎出细密的小孔，孔扎得越多越细密，成品的肉皮越酥脆。
6.在盘子倒上白醋浸泡猪皮十分钟，将水份擦干。
7.拿锡纸将肉这样朝上包好，360度全方位包裹。
8.送入烤箱，上下火200度烤40分钟。40分钟后表皮开时出现炸裂的气孔。
9.转230度继续烤10-20分钟。
10.简简单单的白糖，一口入内，酥脆无比，沾酸梅酱或者甜辣酱都很好吃
最后烤脆皮，最后十分钟观察一下皮，小心糊。每家的烤箱脾气不一样，时不时关注下，如果有点焦就把温度调低一些 我家烤箱最后烤了15分钟，出来的表皮炸裂得刚刚好 将烤好的五花肉取出冷却一下，切成两厘米的薄片，准备整道菜的灵魂蘸料：白糖