1.胡萝卜,土豆洗干净,削成丝,放入冷水过掉淀粉,沥干备用
2.准备一斤这样的虾
3.去壳
4.中间剪开,取掉线,洗干净沥干水分备用
5.加入少许的盐,抓捏处粘液水分倒掉。
6.加入一勺淀粉混合均匀
7.热锅放入少许油,把虾仁炒熟,虾仁切成两半就可以,咬起来有q弹的感觉哈哈哈
8.热锅放入少许油,把胡萝丝和土豆丝炒熟,加入适量盐,和鸡精调味
9.把炒好的虾仁和土豆丝萝卜丝备用
10.鸡蛋打散加入适量的油炒熟,放入香油,胡椒粉,混合搅拌均匀
11.把所有80度的温水加入面粉,混合搅拌均匀,再加入盐和凉水,玉米油搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖保鲜膜醒发一个小时
12.醒发揉成长条切块
13.分成平均13g左右的小面团,搓圆,盖保鲜膜防止风干
14.垫子撒些面粉,防粘,擀成饺子皮状
15.擀成饺子皮备用
16.每五个叠加一起来,每个面皮分别刷油,不要吝惜油,刷多点油,撒少许面粉
17.每五个叠加一起来,每个面皮分别刷油,不要吝惜油,刷多点油,撒少许面粉,可以起酥的效果,松弛10分钟左右
18.每五个面皮用手按压,平均,正反面都要按压评论
19.用擀面杖从中间擀开,四周擀均匀,不要擀太薄,大概7寸左右,每个面皮记得刷多点,等下蒸好才容易撕开
20.锅里放入适量水大火烧开蒸10分钟,气泡就可以拿出来,蒸热撕开
21.包春卷,把馅料放在中间
22.准备一小碗淀粉勾芡好的水,粘淀粉水把春卷包起来
23.包好的春卷,蘸淀粉水包好
24.包好备用等炸
25.锅里放入适量的油,烧到五成热,放入中小火炸。
26.炸到表面金黄,捞出沥干油,
27.开吃~