外面餐馆里，椒盐虾一般都是油炸过的，自家不可能做每道菜都油炸的，而且也不健康，所以就有了这简易版的椒盐虾。
1.买回的活虾直接去头，顺带把虾线一起拽出来。
2.家里有客人，为了好看，就不要去头了，把虾脚稍稍修剪一下。
3.把虾背剖开，用锋利一点的刀。顺带再把虾线弄干净。
4.剖好的虾，洗干净滤干水分，放入料酒，盐腌制15分钟左右。
5.锅里放稍多一点的植物油。
6.把腌制好的虾倒入，大火翻炒，一开始会出水，大火把水分烧干后，虾就慢慢泛焦黄色了，就可以盛出备用。
7.另起油锅，加入适量油，把切好的蒜末葱末小火翻炒出香味，加入一勺椒盐粉，再加入三勺生抽，迅速划开。今天葱我加的有点少。
8.倒入刚才炒好的虾，快速翻炒均匀。
9.出锅装盘。
10.这是给孩子去完虾壳的纯虾肉了。
没啥难度，唯一麻烦的就是剖虾。 个人觉得这样做比油炸要好吃，如果有人就爱油炸后连壳一起吃，那么那步炒制的时候可以加一锅油，放进去炸脆。后面步骤一样的。