尝一口就会爱上的青椒酿

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早上，看见妈妈买回来了几个青椒，非常漂亮。于是心中便有了晚上的菜谱-青椒酿。这是一道色香味俱全的菜，需要付出耐心，细心，和爱心！

美厨娘Panth

－ 准备食材 －

• 猪前腿肉 350g
• 香菇 4朵
• 木耳 4朵
• 葱白 50g
• 青椒 5个
• 耗油 适量
• 酱油 适量
• 食盐 适量
• 米酒 一勺
• 米醋 适量
• 白糖 少许
• 炼制茶油 少许

－ 步骤 －

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  1.猪肉剁成肉沫，加盐，葱白沫，米酒，少许酱油，耗油，茶籽油（最近爸爸买了一壶茶油回来，用猪油炼制，炒菜特别香！茶籽油对身体很好哦） 搅拌均匀

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  2.打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀（搅拌时间长一点），准备两勺生粉，冲点水，分三次加入

• 3.分三次加入生粉水，顺时针搅拌至粘稠

• 4.加入香菇木耳碎

• 5.搅拌均匀

• 6.青椒洗干净

• 7.用厨房剪刀一分为二，再用长柄咖啡勺取出辣椒籽（也可以用筷条）

• 8.开始酿。 用筷子和长柄咖啡勺配合，把肉沫装进青椒，不用装太满

• 9.装好粘点淀粉封口

• 10.起锅烧油。先把每只辣椒的头头煎定型，如图

• 11.再煎至两面金黄，去除辣椒的青味

• 12.煎好取出备用

• 13.另起锅烧油，加入蒜末，盐，耗油，酱油，少许老抽，少许白糖，少许米醋，炒香。

• 14.加水

• 15.放入煎好的青椒酿

• 16.盖上锅盖闷10分钟左右，生粉勾芡，汤汁浓稠起锅

• 17.装盘

• 18.摆成你喜欢的样子

• 19.配上一小碟独家秘方卤制的冷切小黄牛肉，爸爸最爱的下酒小菜！