早上,看见妈妈买回来了几个青椒,非常漂亮。于是心中便有了晚上的菜谱-青椒酿。这是一道色香味俱全的菜,需要付出耐心,细心,和爱心!
1.猪肉剁成肉沫,加盐,葱白沫,米酒,少许酱油,耗油,茶籽油(最近爸爸买了一壶茶油回来,用猪油炼制,炒菜特别香!茶籽油对身体很好哦) 搅拌均匀
2.打入一个鸡蛋,继续搅拌均匀(搅拌时间长一点),准备两勺生粉,冲点水,分三次加入
3.分三次加入生粉水,顺时针搅拌至粘稠
4.加入香菇木耳碎
5.搅拌均匀
6.青椒洗干净
7.用厨房剪刀一分为二,再用长柄咖啡勺取出辣椒籽(也可以用筷条)
8.开始酿。 用筷子和长柄咖啡勺配合,把肉沫装进青椒,不用装太满
9.装好粘点淀粉封口
10.起锅烧油。先把每只辣椒的头头煎定型,如图
11.再煎至两面金黄,去除辣椒的青味
12.煎好取出备用
13.另起锅烧油,加入蒜末,盐,耗油,酱油,少许老抽,少许白糖,少许米醋,炒香。
14.加水
15.放入煎好的青椒酿
16.盖上锅盖闷10分钟左右,生粉勾芡,汤汁浓稠起锅
17.装盘
18.摆成你喜欢的样子
19.配上一小碟独家秘方卤制的冷切小黄牛肉,爸爸最爱的下酒小菜!