但凡懂得烧菜的人，家中都会备上1瓶蚝油，平时烹饪各种菜肴的时候都会用得上，它毕竟是从牡蛎中浓缩出来的液体，具有蚝香浓郁、味道鲜美、营养价值高等特点，是制作各种广式菜肴必备的调味料之一，蔬菜或者肉类充分吸收了它特有的海鲜味道以后，会变得更加的美味，其中蚝油生菜就是最为经典的代表。
1.准备好所有的材料。
2.生菜择去老叶，清洗干净
3.。烧一锅开水，水中加1小勺小苏打！
4.下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
5.热锅，下油把蒜蓉放进锅里，炒香
6.加入三勺蚝油两勺生抽勾成芡。
7.趁热淋在生菜上即可
8.鲜甜美味，蒜香十足的蒜蓉耗油生菜就做好了，简单快速。
生菜焯水的时间一定要短，几秒钟，看着生菜被烫软就行了。 注意水一定要彻底滚开，再下生菜，水要宽，菜多的话分次入锅比较好。