五花方肉烧冬瓜， 不爆锅不炝葱花。 肥而不腻肉软糯， 不吃肉就吃冬瓜。
1.一块五花肉。
2.切大块。
3.把肉块冷水下锅。
4.焯出血沫捞出。
5.一大块冬瓜，去皮。
6.切成大块。
7.胡萝卜切滚刀块。
8.锅里加清水，大块葱姜蒜，香叶，大料，
9.水烧开后放入焯水的肉块，加生抽，老抽，料酒，冰糖，耗油，大火开后改小火慢慢炖三十十分钟，直至用筷子一撮肉皮就软烂了（中间不要搅拌）
10.把葱姜蒜都捡出来。
11.倒入胡萝卜和冬瓜块，大火炖制。
12.汤汁差不多了加少许盐和蘑菇粉，轻翻一下（因为已经炖烂糊了）不要搅拌了。
13.用铲子搓到盘子里，软软烂烂的，肉肥而不腻，入口即化。好吃极了。