烤包子（维语叫'萨木萨'）和薄皮包子（维语叫'Gox garda'）是新疆各民族喜爱的食品之一。做烤包子一般得用新鲜羊肉来做，今天用牛肉来做，也是一样美味鲜香！
1.中筋面粉加入容器中，磕入1个鸡蛋、色拉油20g、清水150ml，用筷子搅成絮状。
2.揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒面15分钟。
3.这个时候做牛肉馅料，准备500g牛肉馅料。
4.加入250g洋葱碎。
5.加入砂糖2g、盐8g、黑胡椒碎3g和适量孜然粉，倒入清水15ml。
6.搅拌均匀成牛肉馅料。
7.醒过后的面团，搓成长条，切成等份的剂子。
8.取一个剂子擀成薄皮。
9.中间放上牛肉馅料，面皮一圈抹上一些清水。
10.将面皮对称的两面往中间贴合。
11.另两面也往中间贴合。
12.将包好的牛肉包子放入铺有烤纸，牛肉包子表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱，220度烤20分钟。
13.烤好的牛肉包子取出。
14.咬上一口，包子皮麦香浓郁，牛肉馅料美味多汁！
15.新疆烤包子