1.每个鸡翅上划两刀，便于入味
2.放蚝油，料酒，胡椒粉，话梅干腌制十分钟
3.锅内不需放油，直接把鸡翅一个一个放入中小火煎，腌制鸡翅的料留着备用
4.煎至两面金黄色
5.把腌制鸡翅的料连话梅一起倒入锅中，加姜片，老抽，冰糖，倒入热水，没过鸡翅，中火煮十五分钟
6.开大火收汁，一定要不断翻动，以免糊锅
7.盛出装盘 ，撒一些白芝麻，开吃！话梅的酸和醋的酸口感完全不一样，别有一番风味。酸甜可口，根本停不下来！