呆广州那段时间最喜欢吃肠粉了，回来后就很少吃到喜欢的肠粉，昨晚逛超市看见制作的套装，赶紧买回来试试，没想到效果还不错，挺滑嫩的
1.一碗肠粉粉加一碗清水搅拌至没有粉粒的粉浆（这大概可以做五条的量），瘦肉剁碎加葱段剁均匀，鸡蛋搅拌均匀
2.锅里放清水大火煮开，这时拿长方形的盘底部刷油，放粉浆，差不多薄薄铺一层，加点肉，放点鸡蛋液，放进煮开的锅里大火蒸2-3分钟
3.煮好的肠粉会鼓起大泡，掀开锅盖就塌下去拍不到
4.用刮刀刮成一个卷，切断放碟
5.浇上酱油，酱油我是锅里放油煮热放入葱头片，炒至变色，放酱油放水放盐，煮滚就行了