木薯粉版夹心红豆糕

－ 准备食材 －

• 红豆 500g
• 黄糖 500g
• 清水 850g
• 木薯粉 500g
• 玉米油 20g

－ 步骤 －

• 1.红豆提前一晚泡发，加水煮到用手一捏就烂的效果，滤干水分备用

• 2.木薯粉过筛加入500克清水中搅至无颗粒，倒入20克玉米油搅拌均匀

• 3.350克清水加入黄糖煮至溶化

• 4.把煮好的糖水倒入粉浆中，一边倒一边搅

• 5.倒出400克的粉浆备用，剩下的分成两份

• 6.第一份粉浆倒入盘子里，水开后上锅蒸至完全透明

• 7.然后铺上煮好的红豆

• 8.倒入400克粉浆水，如图铺均匀

• 9.蒸15分钟左右就会变成透明，再倒入第二份粉浆

• 10.再蒸15分钟左右至粉浆完全变透明即可上锅，待放凉后就可以切件吃了。

－ 小贴士 －