黄金豆腐烧肉是小时候家里经常吃的一道菜，后来觉得做起来比较麻烦所以就很少做了。但是最近逛超市的时候，不知道做什么菜就买了块豆腐，做黄金豆腐烧肉。 同时，豆腐营养丰富，含有钙铁磷和其他人体必需的微量元素及丰富的蛋白质，多吃还是挺有好处的！
1.将豆腐整块，斜刀对半切开，然后顺着切成小块，成三角形的就可以了。
2.切肉的时候，将肥肉和瘦肉分开切成片。
3.青椒切丝，小葱切段，大蒜切成小块。
4.锅内放油，放入切好的豆腐入锅炸，避免底面炸糊炸一会后就翻面。
5.两面炸至金黄后，就可以捞出备用。
6.炸好的豆腐。
7.锅内留油，放入花椒、肥肉，将肥肉煸香。
8.肥肉出油后，放入瘦肉，加入一勺料酒去腥。
9.加入一勺豆瓣酱，快速翻炒，让肉均匀裹上豆瓣香味。
10.加入青椒，翻炒。
11.青椒断生后，放入炸好的豆腐，翻炒均匀，加小两勺盐。
12.分三次在锅内加入少量的水，让豆腐焖煮入味。
13.最后一次加水焖煮的时候，加入蒜粒，增香。
14.汤汁收干后加入少量的鸡精，和葱段，提鲜、增香。
15.起锅，装盘，完成。
炸豆腐分时候注意火候，不要将豆腐炸太老了。