想吃肉又想吃清淡点的，那青菜肉圆子必须的
1.准备好肉末，打入一个鸡蛋，加入适量的盐、花椒粉、胡椒粉、淀粉（胡椒粉不喜欢的可以不加）再放少许的姜、鸡精、味精，可以加点水，抓匀后往一个方向多搅一下（这样肉很弹，不想搅的也可以）
2.锅中放水煮至有小泡（不要把水烧开，这样肉丸下锅会不成形，如果水开了那就转成小火）
3.放入肉丸，然加入盐，鸡精，味精
4.肉丸煮熟后放入小白菜煮开（1-2分钟就可以了）（这是自家种的所以有洞洞不要见怪）
5.出锅撒上葱末开吃
这里我用的是1斤肉（觉的多的半斤就行），一斤肉可以做很多，搅肉时放入葱末味道会更好，不爱吃葱的就不要放啦。加调料看自己口味