一道简单快手的羹汤，鲜美可口，浓而不稠，蛋花如云朵飘浮，看着就开胃。
1.牛里脊洗干净浸泡半个小时去血水，再剁成肉末。加少许油，料酒腌制一会。
2.嫩豆腐切小丁。
3.香菇洗净去蒂再切小丁。
4.姜去皮切片，香菜和葱洗净切末。
5.锅里放入适量清水煮沸，加入姜片h香菇丁，豆腐丁煮开。
6.倒入牛肉末。
7.西湖牛肉羹汤料用水化开，倒入煮开的锅内。
8.再次煮开后倒入淀粉水，边煮边搅拌。
9.蛋清打散，倒入顺着一个方向搅拌，关火，撒入葱花香菜末。
10.汤格外的鲜美
11.喜欢的赶紧来试试吧。
1.牛肉浸泡一下去血水，不然汤会很多血污，影响成品。再腌制一下口感更嫩滑。 2.淀粉水的量自己根据自己喜欢的浓度增减，少量多次加入。