1.鯪魚開肚去鰓去麟洗乾淨備用
2.瑤柱，冬菇，豆子，洗乾淨泡一會兒
3.果皮泡軟後記得刮掉囊
4.我喜歡把陳皮的囊跟姜皮留起來放在清水中跟豬骨雞腳抄一下，可以起到去腥的作用還廢物利用上了，肉冷水下鍋，煮翻滾後1分鐘用清水洗乾淨就可以放起來晾乾備用了！
5.赤小豆，白扁豆，粉葛，蜜棗，干貝，冬菇，全部放入大鍋中煮1小時，也是要冷水下鍋哦！這時候可以用一個乾淨的鍋把鯪魚煎一下，同時加入一小勺鹽，讓魚的鮮味出來，鯪魚反面的時候加入薑片，兩面金黃就可以了！
6.中小火煮一小時後就可以加入抄過水洗乾淨的豬骨，雞爪，鯪魚，還有紅蘿蔔，薑片，陳皮，小火煮1-1.5小時就完成啦！