可以算得上鸡爪小达人了～多多少少也吃过十多种口味的无骨鸡爪，今天来做一次自己认为口味最好的鸡爪～
1.鸡爪冷水下锅，放入料酒和姜片，中火10分钟。捞出凉水冲洗，然后放入冰水浸泡一会。这样更好脱骨。
2.切去指甲，在背面划上一刀，大骨头很容易的就脱下来。
3.小骨没有完全脱完（到后面就太懒了）
4.碗中加入生抽、米醋（可用白醋或陈醋代替）、盐，白糖，蚝油，辣椒油和一点香油调匀。
5.把鸡爪放入调好的料汁中，再加剁泡椒（可小米椒替代）大蒜，香菜和柠檬。
6.翻拌均匀。
7.封上保鲜膜放入冰箱冷藏一天，更入味哦～
8.酸辣爽口的鸡爪明天就可以吃啦～
自己在家也做过很多个版本的无骨鸡爪，但总结下来还是这个配比的味道最好！封面图是两年前做的一个类似口味