西红柿又叫番茄，是日常家庭生活中常备的一种食材，并且广泛受到大家的喜爱，尤其是小朋友特别喜欢西红柿酸酸甜甜的味道。多吃西红柿有以下几个方面的好处：1、护心保肝，西红柿中的果糖、葡萄糖及维生素等营养物质对肝脏、心脏等器官都具有营养保健的功效，所以常吃西红柿能够起到保肝、护心的作用；2、防治癌症，西红柿的防癌、抗癌作用应该引起足够的重视。在西红柿中番茄红素的抗氧化作用比β-胡萝卜素还强。3、美白祛斑，西红柿中大量的纤维素能够促进肠道内容物的及时排空，有利于各种毒素的排出，从而发挥出养颜美容的作用，此外西红柿含有大量的维生素C，也具有祛除皮肤色素以及美白肌肤的作用，故而经常吃西红柿可以起到排毒养颜、祛斑美容的效果。
1.1.准备2个鸡蛋，一杯低脂无糖酸奶，洗净番茄、生菜备用。
2.2.番茄切碎。
3.3.依次将1勺面粉，2个鸡蛋，一杯酸奶，番茄碎倒入搅拌盆中。
4.4.用打蛋器顺时将面糊搅拌均匀。
5.5.热锅后，刷少量的油，润锅，关小火。
6.6.倒入1勺调好的番茄面糊。顺锅底润匀。
7.7.煎至2面微微金黄即可。
8.8.出锅装盘。营养又美味。吃了自己动手做的早餐。心情美好一整天。
温馨提示：个人做这个低油低脂，非常适合夏天在控制体重的朋友们。如果这个做给宝宝们吃，可以把酸奶换成高钙牛奶，配的蘸料可以换成番茄酱。这样宝宝们更爱吃。