做这道菜，全程讲究快炒。在热气的拥簇下，快速将酱香扎扎实实浸润到每一根肉丝、青椒丝，并保持着它们的嫩劲、脆感。 而且，鸡胸肉如果不及时出锅，肉质容易变柴，口感也就会大打折扣。 所以呀，把控好烹饪时间，是这道菜好吃很关键的一点。 加的青椒丝，除了丰富菜色外，还能起到勾香的作用。所以，不建议大家省略掉它哦。 至于热量...因为过了油，肯定是要比水煮的高一些。 不过，相比其他大肉菜，鸡胸肉菜肴的热量还是相对较低的。所以要减肥的小伙伴，也大可放心一试~
1.将大葱斜切成块；青尖椒洗净后切丝；鸡胸肉洗净后切成条状；蒜拍扁备用
2.将鸡蛋清、料酒、生抽和淀粉倒入鸡胸肉中，搅拌均匀后放一旁腌制15分钟
3.热锅倒油，下腌制好的鸡胸肉翻炒，炒至变色后盛出
4.热锅倒油，下大葱和蒜爆香，再加入孜然粒翻炒均匀
5.倒入鸡胸肉和青椒丝一同翻炒，再倒入老抽、盐、孜然粉翻炒均匀即可
6.噔噔！香气超足的孜然鸡胸肉就做好啦~
7.青椒丝的绿跟鸡胸肉的酱色整一盘里，有点小清新，特别适合燥热的夏季！ 菜还没开吃呢，就能闻到浓郁的孜然香气，勾动着味蕾...
8.青椒丝脆嫩，没什么辣意。孜然香浓，余后回味清甜。 鸡胸肉不柴，香嫩有嚼劲，酱香很足，吃完后齿颊留香~
9.超级好吃！