肉末鱼香茄子

－ 准备食材 －

• 长茄子 500克
• 小米椒 20克
• 番茄酱 5勺
• 葱 25克
• 蒜 15克
• 姜 10克
• 白醋 适量
• 酱油 2勺
• 白糖 15克
• 淀粉 5克
• 蚝油 2勺
• 鸡精 1勺
• 味精 1勺
• 盐 适量
• 水 50克

－ 步骤 －

• 1.茄子洗净

• 2.切条放入盆中，用盐腌制一小会

• 3.准备一些肉末用料酒腌制一下

• 4.用五香粉，鸡精，味精，糖，番茄酱，酱油，蚝油，白醋，盐，水调好酱汁备用

• 5.葱姜蒜末小米辣准备好，不喜欢姜的可以不放

• 6.腌好的茄子用水洗干净后可以裹一层薄薄的淀粉

• 7.锅中热油，炒好肉末，放入葱姜蒜爆香

• 8.然后加入调好的酱汁

• 9.接着加入茄子小火炖3到5分钟

• 10.最后就可以出锅了