土豆是再家常不过的一个食材了,不管是切成土豆块、土豆片还是土豆丝,清炒、焖煮还是什么个烹饪方式,土豆都不会让你失望。但做熟容易,做得好吃难,没掌握好火候和方法,就很容易炒糊炒烂。而且大家各种做法都已经尝过不少,土豆各式味道数见不鲜。对于掌勺的人来说,想靠土豆吸引大家的胃口,就是难、很难。 掌握好火候和小窍门,其实也不难。今天分享的这道土豆菜,叫土豆炒尖椒,就非常好吃。窍门就在于一个'焖'字,不能太硬,也不能太软,口感又面又糯,一大盘子,一下子就消灭了。
1.土豆去皮切片,尖椒切滚刀块,肉切片,切葱花和姜片;
2.油锅烧热,倒入适量金龙鱼金滴鲜胚玉米油;
3.放肉片加葱姜和酱油;
4.土豆片放进去翻炒,加十三香;
5.加少许水和半勺盐,盖上锅盖焖一会儿;
6.把尖椒放进去,加鸡精炒熟出锅。
炒土豆片放少量水即可,主要是防止土豆片焦糊糊锅,加点水润润锅就可以。