土豆是再家常不过的一个食材了，不管是切成土豆块、土豆片还是土豆丝，清炒、焖煮还是什么个烹饪方式，土豆都不会让你失望。但做熟容易，做得好吃难，没掌握好火候和方法，就很容易炒糊炒烂。而且大家各种做法都已经尝过不少，土豆各式味道数见不鲜。对于掌勺的人来说，想靠土豆吸引大家的胃口，就是难、很难。 掌握好火候和小窍门，其实也不难。今天分享的这道土豆菜，叫土豆炒尖椒，就非常好吃。窍门就在于一个'焖'字，不能太硬，也不能太软，口感又面又糯，一大盘子，一下子就消灭了。
1.土豆去皮切片，尖椒切滚刀块，肉切片，切葱花和姜片；
2.油锅烧热，倒入适量金龙鱼金滴鲜胚玉米油；
3.放肉片加葱姜和酱油；
4.土豆片放进去翻炒，加十三香；
5.加少许水和半勺盐，盖上锅盖焖一会儿；
6.把尖椒放进去，加鸡精炒熟出锅。
炒土豆片放少量水即可，主要是防止土豆片焦糊糊锅，加点水润润锅就可以。