一个人不知道吃啥的时候，炒上一份食材丰富又美味的腊肉酸菜蛋炒饭可谓再合适不过啦！自家熏制的腊肉配上乡里土鸡蛋，加上婆婆牌爱心坛子菜，搭配几片菜心叶子，简直不要太完美哟！
1.鸡蛋液打散与隔夜饭抓拌均匀（米饭要抓散至颗粒分明）
2.腊肉、干辣椒、坛子菜、菜心、葱花洗净切好装盘备用
3.锅内放油，依次放入腊肉、坛子菜炒香加入裹好蛋液的鸡蛋翻炒至米饭微香，加入干辣椒、菜心继续翻炒，放适量盐调味，生抽调色，翻炒出锅。装入小碗中，压实。
4.用碟子扣住装有炒饭的碗口，放平后取下小碗。一份好看的腊肉酸菜蛋炒饭就新鲜出炉啦！撒上葱花就更完美啦！
米饭要用隔夜饭，因为更加颗粒分明炒出来口感好。菜叶搭配起来颜色好看又营养均衡，不过要记得选水分少的叶子哦。不然炒出来容易影响米饭口感和颜值！