1.鸡腿两个，去皮后剁成小块 再加入姜丝，盐，一勺料酒 抓匀后放入冰箱里腌制半小时左右
2.干香菇洗净后开水泡发，可以多加点水泡 泡香菇的水不要倒掉，留在等下用来炖肉，特别香！
3.土豆去皮后切块用水泡着待用
4.青椒、彩椒、干辣椒、小米椒洗净后切块 金针菇洗净后撕小条 香菇泡发后切小块
5.姜蒜拉成沫沫，待用！ 这个拉姜蒜的小盒盒超好用，推荐一个！
6.烧一锅开水，水开后加入腌好的鸡腿，煮开后捞起沥干水待用
7.锅里烧油，加入冰糖，糖化了稍稍有焦糖色了加入焯过水的鸡腿翻炒！ （全程中小火，不要把糖炒糊了）
8.炒一两分钟左右就可以盛出鸡腿待用
9.用锅里炒鸡腿剩下的底油炒土豆
10.炒到有一两面有微微的金黄色的时候就可以盛出备用 （大概也是一两分钟左右即可）
11.锅里加少许油，加入姜蒜沫和干辣椒，炒香
12.炒香后加入鸡腿继续炒
13.一次加入两勺生抽、一勺老抽
14.再加入香菇继续炒
15.再加入泡香菇剩下的水，水量淹过鸡腿即可 加入水后盖上锅盖中小火焖一焖
16.锅里汤汁还剩三分之二的时候加入土豆，盖上锅盖再焖焖 喜欢土豆软一点的，可以在加水的时候一起加土豆哦～
17.土豆炖的用筷子戳穿需要用点力的时候（大概5分钟左右），加入金针菇
18.加入金针菇后再加入一勺生抽，继续炒炒
19.炒到土豆软了就加入青椒及彩椒 再加入少许盐、鸡精、白糖 翻炒到青椒彩椒断生后关火
20.很下饭的一道菜哦～
1.没有干香菇用新鲜的香菇也行，只是没那么香； 2.炖肉时要是水烧得不够了，加热水加热水； 3.彩椒、金针菇为可选项，要是喜欢其他菜，加进去也是ok的；