英式玛芬（English Muffin）是种英国面包，通常会切开两半煎烤，当成早餐吃。 虽然玛芬是源于英国，但却是美国人给发扬光大的，美式早餐店基本家家菜单里都有。
1.集结材料
2.酵母用低温水溶解备用 黄油室温解冻2小时以上备用
3.和面机里加入 面粉+糖+盐+水+酵母水 水要慢慢加 搅拌到半扩展状态 大概10分钟
4.然后加入黄油 搅拌到7-8成筋状态 大概7-8分钟左右 拿出排气揉圆
5.盖上保鲜膜一发 1、第一种 室温25度 发酵1.5-2小时 2、我是晚上做的比较着急 用的快速发酵法 一碗开水放进微波炉 然后把面团放进去 45分钟左右
6.发酵效果很理想 2倍大 手指按压 不回弹为最佳
7.面团排气 均分5份 滚圆 盖上保鲜膜 松弛15分钟
8.模具中底部撒上一点点玉米粉 松弛好的小面团 用手按压排除大起泡 揉圆 粘上玉米粉 放入模具中 如果不好粘可以抹一层水然后在粘玉米粉
9.把每个模具包上保鲜膜 然后进行2发 微波炉加一碗热水45分钟至9分满 或者室温25度 2小时 至9分满 两者均可
10.我用的虽然是快速发酵法 但是发的非常好 9分满完美
11.模具上面加一层吸油纸 压一个烤盘 进入烤箱 上下火230度 15-17分钟 我家烤箱温度低 正常180度 15-17分钟左右 （15分钟后 看表层着色情况 达到理想颜色就可以把烤盘拿下来了）
12.左边正面 右边底部 这就是我的理想颜色 顶层压盖烤盘就是要上下都是平整的 有颜色的！
13.哈哈哈！喜欢喜欢！松软 我大半夜做这个饼底 也是为了 Brunch中的经典 —— Egg Benedict 班尼迪克蛋
14.饼底已做好 明个早餐见哦！
15.什么都不加 单吃也很美味哦…… 中间切开 加入各种果酱 也是不错滴啊！
吃不完可以冷冻起来 吃的时候提前解冻即可 不要照搬我的烘烤时间！ 进入烤箱 上下火230度 20分钟 我家烤箱温度低 正常180度 18-20分钟 （15分钟后 看表层着色情况 达到理想颜色就可以把烤盘拿下来了）