巨开胃巨下饭的平鱼做法，汤汁拌米饭不要太好吃哦。
1.先将平鱼处理好，清洗干净，再用厨房纸巾擦干水分，两面沾满面粉，拍掉浮粉备用。大葱切段，生姜切片，大蒜剥去外皮用刀压扁。
2.热锅热油，放入鱼煎至两面金黄。鱼煎好后推到锅子一边，放入花椒八角桂皮，葱姜蒜炒香。
3.香料炒好后放入生抽，甜面酱，辣味黄豆酱，料酒，白糖和食盐，如果没有辣味黄豆酱，可以放点红油豆瓣酱或者辣酱代替。
4.倒入和鱼持平的清水，大火烧开，再转中小火炖15分钟。这样容易入味。
5.最后大火收汁，汤汁变少变得粘稠了就可以关火了。
6.无比下饭的酱焖平鱼就做好了
煎鱼时注意下锅时油温要热，不要急于翻动鱼，等煎定型后再翻面。