麻辣鳝丝

－ 准备食材 －

• 鳝鱼 600克
• 姜片 100克
• 小葱 10克
• 蒜 100克
• 盐菜 100克
• 香莱 50克
• 辣椒(干) 50克
• 小米辣 50克
• 蚝油 20克
• 大料 5克
• 花椒 5克
• 霍香 20克
• 火锅底料 约200克
• 黄瓜 2根
• 莴笋 1根

－ 步骤 －

• 1.鳝鱼切丝洗净

• 2.黄瓜，莴笋去皮切块

• 3.小葱，香菜，霍香洗净备用

• 4.姜，干辣椒，大蒜，盐菜切片备用

• 5.锅烧热油，下葱姜蒜炒香后加辣椒盐菜炒2分钟后再下鳝丝翻炒

• 6.加火锅底料，加水大火煮十分钟

• 7.下黄瓜和莴笋

• 8.收汁，盛出，撒香菜葱花和霍香

• 9.开始品尝吧……