记得上次做慕斯蛋糕是一年多之前，家里刚好之前买了很多芒果，以前买的吉利丁片都快过期了，就想着来做。
1.先把要用的材料备齐，芒果肉先弄好，奥利奥饼干去夹心，先打磨好，或手动压碎。
2.黄油隔水融化，倒进奥利奥粉中拌匀，倒入模具中（我用的是8寸蛋糕模具，活底的），然后压实，放入冰箱冷藏。
3.把糖倒入牛奶中，先稍微加热下，把糖搅拌融化。
4.再加入提前泡好的吉利丁片，搅拌至完全融化。吉利丁片冷水泡个一两分钟，我这个可能时间太久了，三片粘在一起，撕不开，泡的时间没泡够，后来牛奶温度不够，没完全化开。所以吉利丁片一定要提前软化。
5.芒果肉打成泥，留50克备用做镜面。
6.把芒果泥倒入牛奶中，搅拌均匀。
7.淡奶油打发就可以了，不要太硬，倒入芒果泥中。
8.搅拌均匀。取出模具，倒入一部分慕斯馅，放冰箱冷冻一小会儿，稍微凝固，放入一片巧克力蛋糕片，再把剩余的慕斯馅倒入。再放冰箱冷冻一会儿。（本来想放两片蛋糕片，但感觉太高了，所以就只放了一片）。如果没有加蛋糕的话，淡奶油要400克，然后中间可以加点芒果粒也可以。
9.提前泡一片吉利丁片，放入热水（稍微烫点的就可以），搅拌至融化，再倒入剩下的芒果泥拌匀，拌匀后再过下筛，放一旁晾凉。
10.最后倒在慕斯馅上，转动至全部覆盖。放冰箱冷藏4个小时以上。我一般前一天晚上做，第二天就可以吃了。
11.脱模的时候，用吹风机吹下模具周围，底下放个高点的杯子或其他东西，很容易就脱模了。
12.开吃啦！