东北人的情节—大骨头炖酸菜

－ 准备食材 －

• 酸菜 一袋
• 猪棒骨 两块
• 五花肉 一小条
• 葱 一根
• 姜 一块
• 八角 两个
• 干辣椒 两个
• 盐 适量
• 味精 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量

－ 步骤 －

• 1.猪棒骨和五花肉一起浸泡一小时，冷水下锅，加一小勺料酒煮开撇去浮末

• 2.开两分钟后捞出，洗净，另起锅加入葱姜干辣椒八角适量清水，中火煮开转小火炖

• 3.买来的切好的袋装酸菜用凉水冲洗两遍，轻轻攥干

• 4.把酸菜加入锅中一起煮

• 5.用筷子扎五花肉，能扎透即可，夹出放温热，拿刀切片，然后倒回锅中

• 6.继续炖煮至骨头熟烂为止，加入盐、鸡精、味精调味，出锅

• 7.切点葱花装饰

－ 小贴士 －