蛏子鲜活肥美，有各种吃法。一般是直接放葱姜生炒，那样保留蛏子原有的味道。这次加了辣椒等调料爆炒，却也有了不一样的味，辣中带鲜。
1.蛏子洗净
2.锅里水开，蛏子入水焯水两分钟开口捞出
3.用清水冲洗一下，放入盆中。这样是为了把蛏子的泥沙彻底洗干净
4.准备好葱姜蒜
5.准备好辣椒和胡椒粉
6.起油锅，葱姜蒜爆香
7.放入蛏子翻炒
8.依次加入一勺料酒、一勺生抽，一勺老抽、一勺蚝油翻炒
9.加入辣椒，撒入适量的胡椒粉翻炒，撒一点鸡精，起锅
10.撒一小把葱花，上菜了！