芒果慕斯

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孩子们疫情后的第一次聚餐，我第一次尝试做慕斯。因为是小朋友们吃所以砂糖用的不多口感不是很甜。 所有材料的量我是按着8寸蛋糕磨具的量来的

poison77

－ 准备食材 －

• 和情焦糖饼干 25片156g
• 源氏千层酥 6片
• 无盐黄油 40g
• 吉利丁片 7片
• 芒果泥 400g
• 白砂糖 50g
• 牛奶 70毫升
• 淡奶油 400g
• 奶油奶酪 250g
• 原味酸奶 125g

－ 步骤 －

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  1.蛋糕底部用什么饼干全凭个人喜好。我家正好是有这两种饼干所以就随意的用上了 碾碎ta们 稀碎 稀碎的那种没有颗粒。也可以用破壁机打碎，也可以借助勤劳的小朋友的帮助

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  2.黄油隔热水融化加入饼干屑充分搅拌后倒入8寸蛋糕容器内（根据容器底部大铺一张烤纸或锡纸）铺平 用底部平整的杯子压实 压实 压实 底部胚子放入冰箱冷藏20-30分钟黄油和饼干屑稍稍变硬即可

• 3.淡奶油加糖打发至六成 奶油奶酪加酸奶搅拌均匀 液体全部混合一起搅拌均匀

• 4.吉利丁片6.5片，冷水泡软后倒出冷水，锅中烧热水隔搅拌水融化。加热温度不易过高50度左右热水即可。融化成液体后加入之前搅拌好的奶液中。搅拌均匀

• 5.一边加奶液 ，一边放一芒果丁，分两三次加完。

• 6.将剩余的芒果打成浆加入半片隔水融化的吉利丁片液体搅拌均匀，浇在慕斯顶部。放入冰箱冷藏四小时。

• 7.蛋糕模具放在杯子上，用吹风机加热模具边缘融化慕斯和模具的接触面。慢慢往下拉磨具。融化到位的话脱模会很顺利。

• 8.甜甜的我们❤️