1.洋葱切块，洗干净擦干水份 锅烧热，倒少许油，把洋葱放进去煸炒
2.鸡腿肉洗干净，切小块，用姜汁和料理酒腌制10分钟后，擦干水分，一起放到锅里炒
3.肉炒到半熟，加入料理酒，酱油，味醂，火开小一点，盖上盖子
4.10分钟左右，开盖收一下汁
5.三个鸡蛋打匀，到进锅里，不要去搅，拿着锅柄，微微转几圈，让鸡蛋液摊匀，关火
6.等几分钟，用余热把鸡蛋液凝固
7.一碗米饭
8.要上一大勺浇头 盖浇饭