铁锅炖

－ 准备食材 －

• 鸡肉 500克
• 干香菇 15朵
• 茄子干 300克
• 宽豆角 适量
• 干辣椒 10个
• 大葱 2根
• 蒜头 1头
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 3小块
• 姜片 5片
• 蚝油 2勺
• 五香粉 2勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 30克
• 鸡精，味精 各2勺

－ 步骤 －

• 1.准备葱姜蒜干辣椒等

• 2.鸡肉焯水后捞出过凉水洗干净

• 3.提前一天泡好的干香菇，茄子干，宽豆角等洗干净

• 4.起锅热油放入葱姜蒜干辣椒爆香

• 5.然后加入所有食材翻炒均匀（先放入鸡肉炒一下在放其余食材）

• 6.接下来加入适量的清水和适量的调味料炖半小时

• 7.半小时后收汁出锅即可完成