绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。话不多说了，一款简单零失败的自发豆芽分享给大家。
1.准备一个平底的器具，清洗干净，保障无油状态，绿豆，黄豆都可以，豆子挑选出坏豆不要，然后清洗干净，泡一晚上。
2.底下垫一张纱布，纱布稍微大一点，也不要太厚的，方便豆子透气。
3.泡发好的豆子放到这个纱布里，多余的纱布把豆子盖上。
4.纱布上面再盖一个盘子。
5.一天至少浇水三次，有时间的话浇更多次都没问题，可以把盆子直接放水龙头下面淋一圈过来。
6.每次浇水以后，都要把多余的水分倒出来，保持豆子干爽。
7.上面再盖一个盆，遮光，放在阴凉处。
8.这是泡发了24小时的状态，为什么前面是黄豆这里是绿豆呢，因为那个黄豆没有出芽，买到转基因的黄豆了，转基因的豆子是不会出芽的，初次实验的话建议大家使用绿豆，因为绿豆我发很多次了没遇到过不出芽的。
9.这是第四天的样子，胖乎乎的。
10.这是第5天了，已经完全发好了，可以吃了，多余的放保鲜袋里放冰箱冷藏尽快吃完，一般能放两天左右，现在天气热了，发豆芽超级快的，前两个月发一次豆芽都要一个礼拜才能发好，现在快多了。
11.自己发的豆芽怎么制作都是好吃的，凉拌，清炒，水煮，简简单单的制作一下就是一道下饭菜。
《1》使用的器具都要无油状态。 《2》保湿，每天浇水两次以上。 《3》保证豆子透气，每次浇水完都要把多余的水分倒掉。 《4》避光，避光下生长的豆芽嫩嫩的黄黄的，我因为有把纱布拿开拍照，所以有少许变色。 《5》压个重物，也不必多重啊！适合自己容器的就好，我压的是盘子，压重物能使豆芽生长更粗更壮，还能隔绝豆芽与空气的接触，抑制出叶和生根。 《6》买豆子的时候尽量看看上面有没有标注，如果有非转基因的标注就更好了，转基因的豆子不会出芽。