这是一道家常菜，菜花本身含有很丰富的营养。我从小到大都不爱吃菜花，总觉的它太过平淡了。偶有一回跟朋友去饭店吃饭，朋友就点了这道菜，刚开始就抵触，但尝了之后就喜欢上了这个味道。饭店里面做的调味料和辣的太重。而我做的这个改良了一下，使得这道菜，不仅外观好看，且微辣咸香适口老少皆宜。
1.1、准备好400克的有机菜花，和6—7个朝天椒
2.2，将有机菜花洗净，并切好备用。
3.3 ，大勺中注入凉水烧开。
4.4、待水开后将有机菜花下锅汆水焯熟
5.5、将焯好的菜花放入冷水中冲洗
6.6、洗好的菜花备用
7.7、锅中倒入凉油
8.8、将准备好的辣椒和姜倒入锅中煸炒出香味
9.9，在倒入焯好的有机菜花
10.10，大火进行翻炒
11.11、放入盐
12.12、倒入生抽
13.13、老抽
14.14、耗油
15.15、进行翻炒
16.16、最后放入鸡精翻炒出锅。
17.17、将炒好的菜盛到盘中即可
这道菜首先在下水焯的过程中要快，看见菜变颜色了就捞出来。否则就会发面不好吃。其次是掌握炒菜的火候，一定要大火快炒，汤汁收尽。否则会影响菜的口感。 第三点，焯好的菜花要用凉水过一下炒出来菜的口感才好吃。