泡椒鱼片

－ 准备食材 －

• 草鱼 500克
• 泡椒 适量
• 泡姜 适量
• 花椒 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 味精 适量
• 蒜 5瓣
• 葱 1根
• 料酒 1勺
• 姜 1片
• 蛋清 1个
• 淀粉 1勺
• 蚝油 1勺

－ 步骤 －

• 1.准备鱼，改小

• 2.放盐，料酒，葱，姜，蛋清腌10分钟

• 3.准备点泡姜，泡辣椒

• 4.起锅烧水

• 5.关最小火，下鱼

• 6.焯熟后捞起，用油煎熟也行，更嫩，我减肥，就用水焯

• 7.起锅烧油下花椒，炒香

• 8.下泡椒，泡椒改下刀，切小，炒的时候来个电话没拍，炒放生抽，糖，味精，蚝油，盐不用放了泡椒很咸了，起锅时，来点点水淀粉勾芡

• 9.炒好后浇在鱼上就行

• 10.开饭