吐司有浓浓的牛奶香,冷却后切片冰箱冷藏。磨具是450g
1.所有食材备好
2.面粉中加入盐,糖,酵母,奶粉搅拌均匀。糖四十克不是太甜的那种,喜欢甜的可以再添加些。
3.放一个鸡蛋,调匀。
4.加入温牛奶,牛奶量根据面粉吸水性适当的放。
5.揉成差不多这个样子吧。
6.放揉面垫子上,比较粘手粘垫子,推荐用反复摔打 ,也可用洗衣服手法推拉,一会就不粘手了,可揉出粗的手套膜.
7.加入30g黄油,先揉搓。揉搓至面粉与黄油融合。
8.可以继续用摔打方式,我发现摔打很容易出膜。
9.面粉越来越光滑细腻了。
10.撑开会有薄薄的手套膜,我感觉很神奇,有成就感。
11.温暖处发酵,俩倍大。
12.发酵好后,取出,排气,分成均等三份。
13.牛舌状
14.继续擀成牛舌状。
15.喜欢吃葡萄干的可以放,爱吃白吐司的可以不放。
16.二次醒发。
17.九分满,加盖子。
18.烤箱预热好,150度上下火烤40分钟,可以根据自己家烤箱调节温度。
19.放凉后切片。
20.是我切片技术不太好,见笑了
21.一定要等到晾凉之后在切片,不然就是图片上这样
个人做法,仅供参考,不喜勿喷。