红烧猪蹄

4.6万人浏览 · 309人收藏

香蕉香蕉香

－ 准备食材 －

• 猪蹄 半只
• 黄豆 100克
• 小米椒 5个
• 葱 2根
• 姜 4片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量

－ 步骤 －

• 

  1.将猪蹄洗干净，切成块，锅内放水，放入猪蹄，水开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出沥干水。

• 2.将猪蹄放入电压锅里，放入洗干净的黄豆（不喜欢黄豆的可以不放）加水（不要没过猪蹄）加入适量料酒，生姜，炖25分钟（筷子可以戳进猪蹄即可）可根据自家电压锅调整时间。

• 3.将炖好的猪蹄盛出备用，剩下的黄豆和汤汁留着备用。

• 4.起锅烧油，油热了倒入猪蹄翻炒，加入桂皮，八角，翻炒出香味。

• 5.倒入汤汁和黄豆，放盐，生抽，老抽，香叶，继续煮至收汁。

• 6.汤汁快收干的时候放入小米椒翻炒再煮一会（不吃辣的可以不放）。

• 7.要起锅时加入鸡精，葱段，炒出香味即可。

• 8.起锅装盘。

－ 小贴士 －