晚餐oppa说想吃炖土豆，这还不容易吗？ 买到不错的排骨，肉质多多，又不柴，也买到还带着湿土的新鲜大颗土豆。 排骨焯水后炖40分钟，加土豆块再炖20分钟，大火收汁，最后淋热生抽蒜油上桌。 一锅炖肉菜，一锅焖米饭，一盘炒青菜。 粗茶淡饭，三餐四季。 ——
1.排骨先焯水；
2.倒掉水后再在自来水下冲洗掉浮沫，然后放到铸铁锅里，加入清水，中火烧开转小火炖40分钟；
3.期间把土豆去皮，切成滚刀块，把蒜头剁碎；
4.40分钟后加入土豆和炖肉中的其他调料，稍微拌均匀，转中火烧开后再转小火炖20分钟；
5.最后大火收汁，同时起炒锅热油，加入蒜蓉爆香，熄火，倒入生抽拌匀，淋到锅里即可端锅上桌。
6.◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
7.成品1
8.成品2
9.成品3
10.成品4
11.成品5
12.成品6
△ 排骨预先焯水可减少嘌呤和异味； △ 炖排骨的时候先别加盐等调料，呆以防止肉质提前老化； △ 最后淋上蒜油这步是点睛，太香了，这种做法也适用于清蒸鱼等其他菜类，不管是肉菜还是汤汁，从小到吃到大，都是下饭神器。