减脂食谱—荞麦饺子

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荞麦虽然热量高但却很适合减肥人士食用，因为荞麦含有膳食纤维有助减肥，脂肪组分也很好。荞麦中膳食纤维总含量达3.4%～5.5%，其中可溶性膳食纤维约占膳食纤维总量的20%～30%。膳食纤维能增强肠道功能，防止便秘，预防结肠癌；增强人体免疫力；降低血糖，有助减肥和防治糖尿病；减少肠道吸收胆固醇，促进胆汁排泄，预防冠心病和结石症的发生等。荞麦的脂肪含量约为3%，与其它粮食相比不相上下，但荞麦的脂肪组分较好，含有9种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸含量丰富，油酸和亚油酸占总脂肪酸的80%左右，容易被人体分解吸收和利用。油酸和亚油酸可以加速皮肤细胞新陈代谢，增强机体免疫力，降低血脂、胆固醇，延缓动脉硬化，预防和改善冠心病、高血压。另外，γ-亚麻酸有助于防治糖尿病。