藕节被古代医学家视为止血药中之佼佼者。南朝梁人陶弘景《名医别录》：生藕性寒，能生津凉血；熟藕性温，能补脾益血。 凉拌菜是夏季的时令菜，做着简单，吃起来清爽开胃，几乎每餐饭都离不了。今天，金大厨教你做降火、刮油的凉拌藕片，酸甜爽口。
1.把藕洗干净 去皮切片待用。
2.煮一锅水，水开后下藕片，三分钟就可以捞出，沥干水分。
3.大蒜切片，姜切丝，辣椒切小，放入藕片中，撒上葱花。
4.热油加入花椒，滋啦一声浇在藕片上，贼香。
5.再加盐，糖，醋拌匀即可。