小满，天气越来越来热，是时苦菜的的时节。 苦瓜是时令性很强的蔬菜，在夏天食用可以祛暑降火。但是不少人对于苦味有所抵触而鲜少食用。 苦瓜酿肉这道菜用肉馅搭配苦瓜蒸制，能中和苦瓜的苦味，让美味升级。
1.食材准备：猪肉糜，苦瓜，葱姜，生抽，料酒，水，淀粉，盐
2.苦瓜洗净，切成2-3厘米左右的圆筒状
3.去掉苦瓜瓢（ 用小勺辅助）
4.苦瓜焯水30秒。加少许盐，几滴色拉油让苦瓜更碧绿。
5.猪肉糜加入葱姜末，生抽，料酒，水，淀粉，盐，调馅儿。
6.顺一个方向搅拌猪肉馅
7.将搅拌好的肉馅填满苦瓜筒内
8.苦瓜放入蒸锅，大火蒸10分钟
9.苦瓜酿肉蒸好，把盘中的汁水倒入一个国内。加入生抽，淀粉水，做一个酱汁
10.淋上勾芡的酱汁
11.加泡好的枸杞放在苦瓜酿肉上面点缀装饰。完成啦
12.给苦瓜酿肉一个特写。
购买粗壮一点的苦瓜，切出来的圆筒会更美观。