我爱你(ɔˆ ³(ˆ⌣ˆc)纸杯蛋糕

－ 准备食材 －

• 牛奶 40克
• 食用油 40克
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖（蛋黄糊） 10克
• 细砂糖（打蛋白） 30克
• 鸡蛋 5个
• 柠檬汁 适量
• 淡奶油 500克
• 细砂糖（打奶油） 50克

－ 步骤 －

• 1.所有材料准备好

• 2.蛋黄加油，搅拌均匀

• 3.在加入牛奶搅拌

• 4.在加入白砂糖，搅拌

• 5.放入面粉

• 6.用蛋抽Z字形搅拌，至图片这样的状态，放在旁边

• 7.蛋白放在无油无水的盆子里，放入3分之1的糖，高速打发

• 8.看见有图片中的泡泡了，在加入1份糖，继续打

• 9.看见细腻的泡沫时，把最后的糖加入，继续打

• 10.边打边看蛋白的状态，打到蛋抽提起，有小弯钩，这种状态就可以了

• 11.把蛋白盆里的三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌，搅拌均匀

• 12.搅拌均匀后，在加入到余下的蛋白霜里，翻拌

• 13.这个状态就好了

• 14.烤箱150℃预热，准备小纸杯

• 15.把蛋糕糊均匀的导入纸杯中，7分满就可以

• 16.150℃，40分钟，中下层进行烤制

• 17.出炉倒扣，晾凉

• 18.准备淡奶油，加入糖，准备打发

• 19.打发至这个状态

• 20.水果切好，准备装饰

• 21.先把奶油随便挤挤

• 22.水果随性的摆一摆，完工

• 23.最后撒点防潮糖粉装饰一下

• 24.打包和同事们分享