鲜肉蛋黄粽子#美食视频挑战赛#

－ 准备食材 －

• 糯米 1000g
• 五花肉 400g
• 姜 15克
• 葱段 20克
• 白砂糖 3克
• 生抽 30克
• 老抽 8克
• 蚝油 30克
• 白胡椒粉 0.5克
• 五香粉 0.5克
• 海鸭咸蛋黄 12个
• 粽叶 50片

－ 步骤 －

• 1.提前几个小时切肉腌肉，也可以隔夜腌更入味

• 2.提前两三个小时洗糯米泡糯米

• 3.洗粽叶，煮粽叶，煮五分钟就可以

• 4.取新鲜鸭蛋黄

• 5.取两片粽叶，从三分之一处如图示折叠，放上少量糯米，放上肉和蛋黄后盖上米

• 6.再把粽叶盖上，向两边收紧，多出的头折到一边

• 7.这是包好的，用线捆紧

• 8.锅里放足够的水，大火烧开后，小火慢煮4个小时以上，用电压力锅或高压锅煮时间会缩短不少。

• 9.这是煮了4个多小时的粽子

• 10.美味的蛋黄肉粽子

－ 小贴士 －